上海合庆火龙果产业股份有限公司是合庆镇人民政府立足“三品”战略，为发展“三高”农业、带动农民增收按现代企业制度成立的现代农业科技公司。

作为一家技术驱动的现代农业科技企业，就深切地认识到，这家企业的基因是技术，并将现代农业科技与生物发酵技术结合作为推动企业发展的内核，将火龙果深加工产业发展作为公司核心发展战略，以增强企业发展的后劲，并先后成立了上海市火龙果研究所和黄伟达教授工作室，将巨额资金和资源配置权重，前瞻性地投入在了基地基础设施建设、原料全产业链种植技术与生物医药技术研发方面。

对于火龙果种植，好的水源尤为重要，为了解决水质难题，吴奇能力排众议，花费重金从德国引进雨水收集与净化设备，并模拟新疆吐鲁番盆地的坎儿井远离自建人工湖和地下储水系统，储水量超过2万立方，水质达到人体饮用水标准，同时引进以色列自动化水肥一体化微滴灌设备，一劳永逸解决灌溉问题。

走进火龙果研究所，可以看到动辄几百万的精密仪器，包括基因检测仪，气相质谱-色谱联用仪等，并设有GMP无菌实验室，细胞室、基因检测室、食品研发中心等。

公司采集欧盟、美国、日本的食品饮品监管和检验标准，根据最严的标准制定成合庆的产品标质控准，一瓶30ML的六拾月酵素原浆里面大有学问，不含蔗糖，发酵全程不添加一滴水，0甲醛检出，0塑化剂。

走进酵素发酵工厂和窖藏馆，空气中弥漫着陈酿酵素的香味，一排排装满火龙果酵素的发酵缸都是用316L医用级不锈钢精制而成，耐强酸耐强碱耐高温，火龙果酵素原浆需要在发酵缸内窖藏3年以上才能上市销售，陈酿的原浆含有11种有机小分子酸（医学专用名：短链脂肪酸），可以为人体胃肠道补充所需的营养素。

依托火龙果研究所的强大科研实力，合庆火龙果股份在深加工领域已经可以实现：

（1）定向改良培养基和三步有氧兼厌氧定向发酵法。

（2）全方位质控体系。发酵全程无添加，保证天然纯粹，三十一道发酵工序，三年窖藏时间，根据研发输出的各项结果及给定的技术控制指标，建立发酵饮品原辅料、半成品再到成品的严格质控体系，打破发酵饮品产品在生产过程中质量难以控制的局面，使企业产品标准高于行业及地方标准。

在火龙果小镇统筹规划建设中，将结合区域融合发展，着力构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，推动种植生产、农产品深加工、休闲农旅一二三产融合发展。加快农村集体经济发展，助力实现乡村振兴。

习近平总书记强调，农业兴，国家兴。中国发展看农民。为此合庆火龙果正紧锣密鼓开展火龙果小镇建设，助力实现乡村振兴、农民增收。

上海合庆火龙果发展模式，画出了三产融合发展、乡村振兴的“路线图”，在为中国现代都市农业发展的可持续性，增强农民的幸福感、满意度上绘就一幅蓝图、交上一份答案。